Среда, 16 Ноябрь 2016 11:24

Сладкое Рождество

Оцените материал
(5 голосов)

Традиционно Новый Год и Рождество у многих асоциируеться с мандаринами и салатом оливье. Однако, помимо традиционного меню, в последнее время стало очень модно угощать гостей домашней ароматной выпечкой. Это и практично, и полезно. И очень вкусно! Так что сегодня хочу поделиться с вами несколькими рецептами новогодней выпечки, приготовив которые, вы зароботаете миллион комплиментов и восторженных охов.

 

1. Рождественский кекс

Нам понадобиться:

 Сливочное масло  150 грм
 Сахар  125 грм
 Яйца  3 шт.
 Мука  125 грм.
Разрыхлитель  1 ч. л.
домашний ликер
сухофрукты, орехи, мандарины, корица


1. Для начала сухофрукты ( любыми на ваш вкус) и фрукты               ( мандарины) обжарить в карамели. Карамель готовим просто: в небольшой сотейник кладем 20 грм масла, 1 ст. л. сахара,  наливаем ликер и добовляем корицу. Обжариваем фруктовую смесь пару минут, пока сироп не начнет густеть. Снимаем с огня и даем немного остыть.

2. Масло и сахар взбиваем в пышную пену. По одному, в эту смесь добавляем яйца, Далее высыпаем зарание просеяную с разрыхлителем муку. Если у вас нет разрыхлителя, то можно использовать обычную соду в таких же пропорциях,что и разрыхлитель. Только обезательно нужно помнить,что соду нужно погасить уксусом.

3. К замешеному тесту добовлем фруктовую смесь и аккуратно перемешиваем. Тесто должно получиться густым ( если вышло жидкое, то следует добавить немного муки).

4. Тесто вылить в зарание смазаную маслом и обсыпаную мукой форму ( мукой посыпаем,чтобы наш кекс не прилип к формочке). Выпекать при температуре 180-200 около часа. 

2. Шоколадное печенье

Ингредиенты:

 Шоколад  2 плитки
 Сливочное масло  4 ст. ложки
 Мука 2/3 чашки
 Яйца 2 шт.
Сахар  3/4 чашки
Сода 1/2 ч. л.
соль 1/2 ч.л
уксус
ваниль
шоколад и рехи для украшения

1. Шоколад с масло растопить на водяной бане, акуратно помешивая,чтобы не подгорел. 

2. В отдельной емкости взбиваем миксером яйца, сахар и ванильный сахар ( около 5 минут)

3. Добавляем к яичной смеси полученую шоколадную, и продолжаем взбивать миксером на маленькой скорости. После, к полученой массе добавляем просеяную муку и аккуратно перемешиваем. В конце добавляем соду, поганую уксусом. 

4. Разгреваем духовку до 180 градусов. В отдельной миске смешиваем кусочки нарубленого шоколада и орехи ( любые по вашему вкусу). На застеленый пергаментной бумагой протвень выкладываем столовой или чайной ложкой наши будущие печеньки ( ложки выбираем в зависимости от размера печеньки). Схверху на печенку кладем приготовленую шоколадно - ореховую смесь. Выпекаем в духовке около 12-15 минут.

Примечание: печеньки очень разходяться в размере и иногда могут напоминать " блин", не страшно, ровно разделем их и даем остыть.

3. Имбирные печеньки

 

Нам понадобиться:

 Яйца  1 шт
 Сливочное масло 70 грм
 Сахар 80 грм
 Мука 250 грм 
Какао 1 ст.л
Имбирь 1 ч. л.
Гвоздика 0,5 ч.л.
Корица 1 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.

Для глазури :

Сахарная пудра  250  грм 
 Яичный белок  1 шт 
 Лимонный сок  1 ст. л
 Вода теплая 2-3 ст.л. 
пищевые красители


1. Все ингредиенты соединяем и замешиваем тесто. Далее заворачиваем его в пищевую пленку и ложым в холодильник на 30 минут. 

2. Через полчаса достаем наше тесто из холода и раскатываем его пластом, толщиной 5-7 мм, и с помощью формочек вырезаем наши печеньки.

3. Выпекаем печеньки при температуе 180 градусов приблизительно 10 минут. После того,как выпечка остынет, начинаем украшать.

4. Для глазури смешавем все ингредиенты в емкости и начинаем взибвать миксером. Взбиваем приблизительно 10 минут. Потом смешиваем с пищевыми красителями и начинаем украшать.  После украшения, печеньки оставляем на 3-4 часа,чтобы застыла глазурь.

 

4. Тыквенный кекс с орехами

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Нам понадобиться:

 Тыква 200 грм
 Яйца 3 шт
 Сахар  175 грм 
 Мука 175 грм 
Сливочное масло 75-100 грм
Сода 1 ч.л
грецкие орехи
Уксус

1. Тыкву почистить, порезать кусочками и отварить в подсоленой воде до средней готовности. Потом перекинуть кусочки с друшлак и дать стечь лишней жидкости.

2. В отдельной емкости смешать яйца и сахар. Взбивать венчиком до образования пишной пены. На водяной бане растапливаем масло, охлаждаем его и медленно вливаем в яичную смесь. 

3. После того,как наша тыква стекла, в отдельной миске розминаем ее вилкой до образования однородной массы. Полученую массу также добавляем к ранее приготовленой. Аккуратно перемешиваем. Дальше добавляем муку. В конце добавлем соду, гашеную уксусом, и перемешиваем тесто деревяной ложкой. На вид тесто должно напоминать густую оранжевую сметану.

4. К приготовленому тесту добавляем измельченные грецкие орехи. Чтобы орехи были вкусными, их зарание можно прожарить на сковородке около 5 минут. Все перемешиваем и выливаем в форму, зарание смазаную сливочным масло. Выпекать кекс при температуре 200 градусов приблизительно 30-40 минут.

Прочитано 641 раз

Недостаточно прав для комментирования